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广东三成餐饮业营收下降五成以上,堂食叫停后

闽台鸽网 2020-02-13 23:55 闽台鸽网 59
广州市商务局介绍,外卖已成为当下餐饮业“自救”的主要途径,不少传统老字号如陶陶居、孖仔士多等首次上线外

广东三成餐饮业营收下降五成以上,堂食叫停后广州餐饮靠外卖闯关

2020-02-13 16:37 来源:南方都市报

原标题:广东三成餐饮业营收下降五成以上,堂食叫停后广州餐饮靠外卖闯关

南都讯 记者蒋臻 通讯员穗商务宣受疫情影响,至2月12日,广州全市11区全部宣布暂停餐饮单位堂食服务。餐饮企业有何“突围”办法?广州市商务局介绍,外卖已成为当下餐饮业“自救”的主要途径,不少传统老字号如陶陶居、孖仔士多等首次上线外卖,而像惠食佳、大鸽饭这样的“资深”外卖商家则丰富外卖品类,外卖营业额保持稳步增长,通过外卖销售对冲堂食停滞带来的损失。

广东三成餐饮业营收下降五成以上,堂食叫停后

外卖员正在送餐

外卖平台推减免外送费等措施

2月4日,广东省餐饮服务行业协会紧急发布了一份《广东餐饮企业受疫情影响调查问卷》,调查分析显示,春节期间30%的持续营业的餐饮企业同比营收下降5成以上,其中30%的餐饮企业收入几乎为零;参与调查的正餐类企业同比宴席减收达2亿元之多;绝大部分餐饮企业面临租金、人工、能耗、税收等多重成本压力。随着堂食服务的全面叫停,更是为颓靡多日的广州餐饮业带来“雪上加霜”的一击。

近日,广州市政府办公厅印发支持中小微企业在打赢疫情防控阻击战中健康发展的十五条措施,其中提及“鼓励外卖、实物商品等第三方电商平台在疫情期间通过线上活动、直播补贴等为商户提供流量,降低商户上线运营费用收取标准,通过补贴运费或者运费险降低商户物流成本”。对此,广州市商务局结合外卖平台具有24小时不打烊、单独配送安全可靠,能够有效满足人民群众生活需求和缓解人员聚集压力等优势,发动美团点评、口碑饿了么等外卖平台企业,通过减免交易佣金、提供优惠贷款等方式,助力全市餐饮企业实现“突围”。

据悉,美团点评、口碑网等电商餐饮平台企业出台政策,通过减免平台商家经营费用、提供免息低息贷款、补贴外卖配送费、提供数字化服务等,帮助商家应对困难,助力打赢疫情中防控狙击战。

据介绍,美团点评将在广州地区投入专项扶持资金,为在线商户投入流量和补贴。其中到家餐饮平台筛选本地优质商家,已经开始减免外卖配送费,初定2月29日结束,并视疫情防控情况延长,顾客可以坐在家中或公享受优惠价格的服务;到店餐饮平台对进行套餐、代金券、买单业务佣金结算的商户,减免交易类服务佣金,通过先收取后返还的方式帮助商户减轻压力。同时,美团帮助新老餐饮商户上线经营、开业,新上线商家将获得平台赠与的高额营业补贴和线上免费推广。

阿里本地生活旗下口碑商户也同样免除商品佣金至2月29日,饿了么对2月新上线商户给予降低费率,补贴新店流量推广费用。两大餐饮电商平台公司还分别推出优惠贷款服务、线上免费培训辅导等配套措施。

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“资深”在线商家借网闯难关

市商务局介绍,疫情之下,不少广州市内知名餐饮商家早已把目光转到外卖领域。

在广州知名老字号惠食佳滨江大公馆门前,昔日顾客大排长龙的景象不复存在,取而代之的是络绎不绝的佩戴口罩前来取餐的外卖骑手。所有外卖全部使用封条密封包装,餐品交付前,还有工作人员专门为骑手测量体温,并提供免洗洗手液。从餐品打包、放入取餐窗口到装入外卖箱,饭店工作人员和骑手全程无接触。

惠食佳自2017年上线外卖以来,外卖销售额一直稳步提升,平价的米其林一星外卖大受追捧,一天出餐最多可达到300多份。惠食佳外卖业务有关负责人告诉记者,虽然目前堂食服务暂停,顾客可以通过美团外卖平台预订所有堂食品类,针对家庭用户,惠食佳外卖还专门推出了八种欢聚套餐,价格从299元到2199元不等,可以满足3-6人用餐的丰俭取舍。

“应对疫情期间的用户需求,我们及时调整了外卖菜单,尽量保障为消费者提供和堂食一样的丰富选择,从目前的订单情况来看,暂停堂食对营业额几乎没有影响。”该负责人表示,滨江大公馆店外卖以家庭用户为主,春节期间的外卖订单量与往年同期持平,但客单价却有所增长,“可能因为疫情的影响,大家反而都想吃得好一点,加上惠食佳的品牌已经深入人心,顾客对我们的食品安全和卫生更加放心。”

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